Andra

+10 Färska och aptitretande sallader för att bekämpa värmen på sommaren

+10 Färska och aptitretande sallader för att bekämpa värmen på sommaren

Sallader är den bästa allierade att äta sunt och undvika tunga matsmältningar. I dessa sallader hittar du roliga och välsmakande recept.

Reklam - Fortsätt läsa under tomat- och lime couscous-sallad

INGREDIENTER (4 personer):- 1 kg tomater av olika sorter
- Hiebabuena
- Färsk persilja
- Färsk basilika
- 2 filer
- 200 g couscous
- Extra virgin olivolja
- Gå ut
- peppar

Tvätta och torka tomaterna. Ta bort peduncle och skär i skivor. Lägg i en skål, salt och peppar och strö med jungfruolja.

Gör juice från en limefrukt och raspa huden på båda. Rengör och hacka persilja, basilika och timjanblad mycket fint. Lägg de hackade örter, limesaft, limefrukter och 4 msk jungfruolja i en skål.

Sätt en kruka på elden med vatten, salt och olja. När det börjar koka, stäng av värmen och tillsätt couscousen. Täck till potten och låt den absorbera vatten 5 minuter. Avslöja och sätta tillbaka i elden. Tillsätt lite smör och rör om med en gaffel för att skala bönorna. Ta bort, sil och tillsätt i skålen med örter; ta bort. Servera tomaterna med couscousen.

Escarole sallad med honungsvinaigrette

Ingredienser:
- escarole
- 2 gröna äpplen
- 1 bläddring
- 200 gr granater
- 100 gr nötter
- 100 gr kokta kastanjer
- Juice av en halv citron
- 1 dl honung
- 50 ml vinäger
- 1 dl jungfru olivolja
- Gå ut

BEREDNING:

Skär hårdjur och låt den macerera i citronsaft. Tvätta och klipp av escarolen och äpplen. Öppna granatäpplet och ta bort bönorna. Skala muttrarna och skär de kokta kastanjerna i hälften. Värm honung tills den karamelliseras något. Tillsätt vinäger, salt och häll i en skål. Tillsätt oljan. Blanda ingredienserna och vattnet med vinaigrette.

Zucchinisallad

Ingredienser:
- 3 zucchini
- 1 citron
- 30 gr russin
- 30 gr pinjenötter
- 30 gr mandlar
- 60 gr parmesanost i flingor
- jungfru olivolja
- 1 msk basilikablad
- en nypa helt socker
- peppar / salt

BEREDNING:

Tvätta och skär zucchini i tunna skivor. Krydda, måla med oljan och strö över socker. Stek courgette på en varm grill. Ta bort och reservera. I en skål, blanda 5 matskedar olja, juice av en halv citron och din hud. Blanda zucchini, basilika, ost och nötter. Klä dig med såsen.

Härdad ostsallad

Ingredienser:
- 2 påsar blandad sallad
- 2 matskedar hallon
- 1 Camenbertost
- 1 bröd
- 150 ml extra virgin olivolja
- Modena vinäger
- 1 matsked honung
- Ta ut, om möjligt, med flingor

BEREDNING:

Mikrovågsugn. Ta ut den och blanda den med olja, vinäger och salt. Klä den gröna sallad med denna sås. När de är blandade, tillsätt hallon - aldrig förr, så att de inte går sönder. Ta bort toppen av brödet, ta bort smulan och lägg in Camembert-osten. Stek den ostfyllda loffen 5 minuter vid 180 ° C. Ta till bordet och servera lite härdad ost på varje salladplatta.

Caprese sallad

Ingredienser:
- 300 gr körsbärstomater
- 200 gr mozzarella
- 4 avokado
- 1/2 lime
- extra jungfruolja
- 0,5 liter Modena vinäger
- 2 liter vatten
- gå ut.

BEREDNING:

Skär avokadoerna i två längsgående halvor och måla dem med juicen från en halv lime så att de inte oxiderar. Värm vattnet och skäll tomaterna när det kokar
20 sekunder Ta ut dem och kyla dem med isvatten. Ta bort huden och reservera. Klä tomaterna med salt och vinäger. Placera dem på avokadoerna, tillsätt mozzarellaen och en stänk olja. Servera på ett salladblad.

Vegetabilisk tartlet

Ingredienser:
- 1 lök
- 1 gurka
- 1 röd paprika
- 1 grön paprika
- 1 tomat
- 2 vitlök
- 6 msk extra virgin olivolja
- 1 matsked vinäger
- Salt och peppar

BEREDNING:

Skala gurkan och skär den i hälften genom att ta bort frön. Hacka massan i tärningar och reservera. Blansera tomaten i några sekunder i kokande vatten. Skala den, ta bort frön och skär den i små tärningar. Reserve. Skala och hacka löken i små bitar. Tvätta paprikaen väl och ta bort frön, hacka dem i små tärningar som de andra grönsakerna. Boka separat. Blanda, med en visp av stavar, i en skål olja, vinäger, salt och peppar. Montera salladen med hjälp av en båge som placerar grönsakerna i lager. Häll förbandet och förvara det i kylen minst en timme innan servering.

Skaldjurssallad

Ingredienser:
- 300 gram kummel
- 16 räkor
- 1 tomat
- 100 gr blandad sallad
- halv röd paprika
- en stor pallstång
- 50 ml äppelcidervinäger
- 2 dl extra jungfruolja
- peppar och salt.

BEREDNING:

Skala räkorna. Värm oljan i en kastrull och tillsätt räkorhuvudena. spendera några minuter, sil oljan och reservera. Skär kummeln, blanda den med skalade räkor, salt och peppar och ånga allt. Förbered såsen med räkor, vinäger och salt. Tvätta och skär grönsakerna, lägg fisken ovanpå och vatten med såsen.

Kikärter med cebiche

Ingredienser:
- 200 gr kycklingväg (om du inte hittar dem, använd kanoner)
- 150 gr körsbärstomater
- 400 gram kummel
- 1 vitlök
- 1 bläddring
- 2 filer
- 1 chilipeppar
- olja
- vinäger
- gå ut.

BEREDNING:

Skär skallakorna och skivade tomater. Skär kummeln i flingor. Lägg den på ett bricka med salt, limefruktsaft, en av dem, chilipeppar, scallion, tomater och 1 dl vatten. Lägg den i kylen 20 min. Blanda den hackade vitlök, fyra matskedar olja och en vinäger i en skål. Klä kikärterna med vinaigrette och servera dem med den väl dränerade cevichen.

Kål och kålsallad

Ingredienser:
- 1/2 kål
- 12 Brysselkål
- 1 röd paprika
- 30 gr rostade mandlar
- 1 matsked melass
- vinäger
- 3 matskedar sesamfrön
- olja
- gå ut.

BEREDNING:

Tvätta och hugga kålen. Lägg den i en skål med salt och blanda den. Hacka rosenkålarna mycket tunna och tillsätt dem i kålen. Riv paprika på skalor och tillsätt dem. Hacka mandlarna och integrera dem. Krossa sesamfrön i olja och en nypa salt i en sirap. Tillsätt mer olja lite efteråt tills du får en tjock puré. Tillsätt vinäger och melass. Blanda och smaka salladen.

Tirabequesallad

Ingredienser:
- 200 gr tirabéer
- 200 gr gröna bönor
- 200 gr ärtor
- 100 gr vattenkrasse
- 1 röd lök
- 1 kalk
- 1 chilipeppar
- 1 matsked senap i spannmål
- Modena vinäger
- extra jungfruolja
- Salt efter smak.

BEREDNING:

Koka bönorna i en gryta med 2 liter vatten, i 4 minuter. Ta ut dem och leda dem genom kallt vatten. Upprepa operationen med tirabellerna, men dölj dem bara 1 minut. Tillsätt salt i vattnet och koka ärtorna tills de är mjuka. Ta bort och reservera. Skär chili och lök i ringar och kalk i tunna kilar. Blanda fem matskedar olja, en av vinäger, salt och nymalet senneps. Servera kokta grönsaker med vattenkrasse, lök, chili och lime. Klä dig med såsen.

Ost rädisa sallad

Ingredienser:
- 18 rädisor
- 100 g getost
- 1 bläddring
- 2 matskedar cashewnötter
- 2 matskedar hallonäger
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar

BEREDNING:

Ta bort ändarna på rädisorna och skär dem i skivor. Hacka osten i medelstora tärningar. Skala och hacka den mycket fina löken och blanda med rädisor och ost.
För vinaigrette: Krossa cashewnötter i en murbruk med lite salt tills de är väldigt tunna. Tillsätt vinäger, blanda väl och tillsätt oljan lite för lite under omrörning tills såsen emulgerar. Salpimenta.
Ordna blandningen av rädisor med ost och lök på presentationsplattorna. Vatten över med rörvinaigrette och servera med rostat bröd om